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En el marco de las actividades de la Feria Internacional de Turismo (Fitur) en Madrid, España, el gobernador Pablo Lemus Navarro firmó ayer una carta de intención con la Asociación Española de Denominaciones de Origen para generar intercambio de información y actividades de normalización y certificación para lograr el reconocimiento de nuevos productos.

“Para Jalisco es muy importante las distintas denominaciones de origen que podamos lograr. Hoy contamos con tres: el tequila, por supuesto, la raicilla y el chile allá en la región de Yahualica, pero queremos trabajar más denominaciones de origen; y para nosotros es muy importante aprender de los casos de éxitos que se han tenido en España y por eso la importancia de la firma de este gran acuerdo”, dijo Lemus Navarro.

Añadió que se trabajará para poder sumar más denominaciones de origen de productos distintivos de Jalisco, como la cajeta de Sayula o incluso el pan birote, que es ingrediente primordial para la elaboración de las tortas ahogadas.

La carta de intención señala que la preservación de productos amparados bajo dichas figuras da muestra de las actividades milenarias de agricultura o ganadería en las que se emplean métodos de elaboración tradicionales vinculados a los factores naturales y humanos.

En la firma fungieron como testigos de honor Mauro Garza Marín, coordinador general estratégico de Crecimiento y Desarrollo Económico de Jalisco, y Miguel Ángel Domínguez Morales, presidente del Consejo Regulador del Tequila.

GR