Arranca operativo de vigilancia en locales de venta de productos del mar

La Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Jalisco (Coprisjal) arrancó hoy el Operativo Cuaresma, cuyo propósito es realizar más de 600 supervisiones a comercios y locales que vendan productos del mar (pescados y mariscos). Permanecerá hasta el 27 de abril.

“Para evitar enfermedades en la población se hace este operativo de manera permanente, pero se intensifica en este momento por la cantidad de producto que se mueve y, de acuerdo con las diferentes jurisdicciones sanitarias, aproximadamente son como 619 acciones que vamos a realizar; (llevaremos a cabo) cerca de 300 tomas de muestra para poder revisar el producto”, explicó el titular de la comisión, José Antonio Muñoz Serrano.

Durante las visitas se analizará el almacenamiento para la venta y consumo de alimentos del mar, así como las condiciones de refrigerado de los productos.

“Hay que consumir los alimentos en condiciones adecuadas y buscar que el agua esté purificada, buscar también que los alimentos, si están fuera de una cámara de refrigeración, se encuentren cuando menos a 4 grados, y si están dentro de un refrigerador tendrán que estar a -18 para conservarse en condiciones adecuadas”, explicó.

A través de las supervisiones, añadió, se buscará evitar casos de gastroenteritis, episodios diarreicos por E. coli, salmonelosis o cólera.

AUMENTO ES MÍNIMO

NTR visitó este miércoles el Mercado del Mar, en donde los pescados y mariscos registran aumentos de máximo 10 pesos en comparación a los de la Cuaresma pasada.

“El incremento del mar este año ha sido muy mínimo porque tenemos el suficiente producto para abastecer a la población. Con la confianza de que el producto tiene muy, muy alta inocuidad, tiene una conservación de primera para que la clientela venga con toda la confianza a surtirse al Mercado del Mar de Zapopan”, destacó la presidenta de la Asociación de Productores y Comerciantes de Pescados y Mariscos del Estado de Jalisco, Rosa María Mosqueda Loza.

Claudio Rodríguez, comerciante de productos del mar, añadió: “En sí yo pienso que no fue tanta el alza, fueron como entre 5 y 10 pesos arriba, yo lo veo igual y el patrón puso los precios igual, no subió mucho o tanto, son 10 pesitos", explicó.

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