La Fiscalía del Estado prosigue con las investigaciones complementarias del caso...
Sus declaraciones se producen tras divulgarse el lunes una entrevista del presidente de Ecuador...
Los hechos ocurrieron cuando oficiales del escuadrón motorizado Gamas patrullaban en coordinación con los elementos castrenses, y observaron a un ho...
De acuerdo con la información de la comisaría tapatía, durante un recorrido de vigilancia sobre la calle Valle Imperial...
También mencionó que actualmente la población de Jalisco se considera “joven adulta” y se proyectó que en 2050 experimente un envejecimiento n...
Yasminda Peña, directora Académica de TecMilenio, indicó que para generar conciencia y que adquieran herramientas financieras que les serán de uti...
El presidente Raúl Flores López mencionó que son siete los ejes prioritarios, entre ellos apoyar la creación de pequeñas y medianas empresas, com...
La Junta de Gobierno "reconoció el proceso desinflacionario desde la última vez que se ajustó la tasa de referencia, no obstante, consideró que pe...
El análisis realizado por el Centro de Innovación de Roche (Suiza) se centra en el anticuerpo monoclonal terapéutico experimental prasinezumab, dis...
Indicó que con la pandemia de Covid-19, todo se encareció, pero también se avanzó en el desarrollo de soluciones a empresas...
El Instituto Nacional Electoral tuvo que salir a aclarar la confusión que causó la actualización de la Lista Nominal....
El gobernante mexicano se refirió a la polémica que estalló el sábado, cuando el INE anunció en un comunicado que, "para proteger la confiabilida...
Trump llegó hoy al filo de las 9 hora local a la corte, lugar que está repleto de policías y donde hay una concentración de cientos de periodistas...
A través de un comunicado, el gobierno de Estados Unidos informó que están atentos de la situación y comunican periódicamente al presidente estad...
Ante un PSG con sed de revancha, los culés esperan mantener el resultado para clasificar a Semifinales después de años de no hacerlo....
América definirá el pase en Pachuca en el duelo de Vuelta....
Los funerales se celebraron en la Basílica de San Minato al Monte de su natal Florencia. ...
El accidente aéreo se retoma con este documental que estará disponible este mes....
El escritor mexicano habla de su experiencia en Descalza voy contigo....
El Teatro, es un gran reto, donde quien está en escena se convierte en el continente del otro, pero cada día es distinto, lo que pasó ayer ya no im...
Los teatros Alarife y Degollado, así como el Edificio Arroniz, serán algunas de las sedes....
La gira del adiós
Al Rey Sol
Con el paso de los años he descubierto que cada quien tiene formas diferentes de extrañar a sus muertos, de traerlos a la memoria, de honrarlos y de hacerlos parte, aunque sea por instantes, de nuestras vidas cotidianas.
Descubrí también que no hay una manera correcta o incorrecta de vivir (o sufrir) la muerte, y que hay duelos tan diferentes como personas en el mundo, influenciadas por la religión, la cultura, la ciencia, lo que leemos, lo que vemos, lo que hemos aprendido y sentido a lo largo de nuestra existencia.
A mi abuela la recuerdo con más intensidad cuando llega la temporada de Cuaresma. Hace poco más de tres años murió la mamá de mi mamá, mi única abuela en términos prácticos, pues a mi abuela paterna no la conocí. Y no es que la traiga a la memoria por los menesteres religiosos que permean estas fechas en los miles de católicos que hay en México, sino por la comida.
Como no en pocas ocasiones lo he escrito, en mi familia cocinar y compartir la comida es un acto de profundo amor. Cocinar es un verbo que lleva implícito otros significados, como el cariño, la compañía, el gozo, el gusto o la convivencia.
Y por alguna razón es la Cuaresma y no otras fechas como Navidad o fin de año esa temporada en la que sé que mi abuela está presente en nuestras vidas a través de la comida y todo lo que ésta involucra.
Para mí, la capirotada no son sólo rodajas de pan frito, bañadas con una deliciosa miel de piloncillo y canela, coronadas con cacahuate, pasas y un toque de queso, para después llevarlas al horno; también es una herencia generacional que refleja los años de mi abuela aprendiendo de su propia abuela y enseñando a sus sobrinas, a sus hijas y a otros familiares que quisieran aprender el punto exacto del tueste perfecto.
Las tortitas de camarón no son sólo esas humeantes y olorosas piezas que de muy niña me rehusaba a comer; también son horas de acompañar a mi abuela al muy tapatío Mercado Corona –con una parada previa en el templo de La Merced– para comprar camarón seco o nopales frescos o una bolita de masa para que el caldillo espesara, previo a preparar este plato que, aun ahora como adulta, solamente como por nostalgia. Son cuadras enteras de regresar caminando por todo Alcalde, con el sol de primavera, durante las vacaciones escolares, desde el Centro hasta espaldas del Code, porque, decía ella, “no está lejos”; una procesión acompañada de su monedero, su rosario y su bolsa del mandado, esas que ahora han vuelto como una opción ecofriendly.
Los chiles rellenos no son sólo esas piezas verdes tostadas y sudadas para quitarles bien la piel y retacadas con queso, servidas en una sencilla, pero aromática salsa de jitomate con un poquito de orégano fresco, con la advertencia de los palillos escondidos y el plato muy caliente; también es una casa, la casa de mi abuela, llena de humo de chile tatemado que se convertía en una tos seca y persistente. Son los dedos enchilados, a pesar de las tres lavadas previas, y agarrarse los ojos o la nariz por error. Son el queso de Nochistlán, el lugar donde ella nació, traído, guardado y sacado precisamente para disfrutar en esta presentación culinaria.
El agua de cuaresma no es sólo esa bebida que nadie que conozca fuera de mi círculo familiar parece haber probado, con lechuga finamente picada, gajos de naranja, pedacitos de plátano, azúcar morena, todo en agua simple, bien fría; también son las calurosas tardes de marzo y abril entre las plantas que con esmero cuidaba mi abuela: helechos y granduques, cunas de Moisés y teléfonos, rosales y teresas, hierbabuena y chiles de árbol, limoneros y naranjos…
Sin ella, la Cuaresma no sería más que otra fecha en el calendario para mí, la más atea de sus nietas.
Ella.
María.
Teresa.
Twitter: @perlavelasco
jl/I