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El pollo a la Valentina es un platillo bautizado en honor a Valentina Santos y que puso en alto a la gastronomía tapatía a principios del Siglo 20.
Para conmemorar este guiso y a su creadora, el director general de la Fundación Paseo Fray Antonio Alcalde, Tomás de Híjar, anunció la realización de este primer festival que tendrá lugar en este sitio de la ciudad, en donde instalarán toldos y mobiliarios desde la avenida Jesús García hasta Manuel Acuña.
El viernes 25, a las 13:00 horas, comenzarán con los preparativos para confeccionar el menú que se ofrecerá al día siguiente, mientras que el sábado se hará el corte de listón a las 19:00 horas y una hora después, un especialista degustará las propuestas para dar a conocer cuál es la receta que más se acerca a la receta original.
El aspecto del platillo es simple: trozos de pollo bañados en salsa de jitomate y papas. Muchas personas optan por acompañarlo con bolillo salado, para que amarre el sabor tapatío.
La sazón de Valentina Santos fue tan popular que según cuentan, entre sus comensales figuraron personas como Pancho Villa, Henry Ford, Lázaro Cárdenas, Manuel Ávila Camacho, Agustín Yáñez y José de Jesús González Gallo.
CONCURSO
Se trata de una degustación donde decidirán qué platillo se acerca más a la receta original del famoso pollo.
(Foto: Especial)
FR-jl/I
