Contaminación de alimentos causa muerte de dos millones de personas al año: OMS

El 7 abril se conmemora el Día de la Salud y la Organización Mundial de la Salud (OMS). Cada año, la OMS propone un tema a seguir para mejorar la salud pública alrededor del mundo.

Este año, el tema fue "Inocuidad de los alimentos". Refiere que al año, cerca de dos millones de personas mueren a causa de enfermedades provocadas por alimentos contaminados. Dichos alimentos pueden provocar desde diarrea hasta cáncer.

Principalmente, las bacterias o virus que la comida pueda contener, la adquieren en la zona de producción o procesamiento. Algunos otros, durante la preparación.

Para esto, la OMS elaborado un listado con acciones para reducir el riesgo de contraer enfermedades por los alimentos. Sin embargo, dichos consejos están centrados al manejo doméstico de los productos alimenticios, no precisa un plan de manejo para pequeños productores ni empresas transnacionales.

A continuación, se presentan los puntos a tratar según la OMS:

•     Mantener la limpieza.
•     Separar los alimentos crudos de los cocinados.
•     Cocinar bien todos los alimentos.
•     Mantener los alimentos a la temperatura adecuada.
•     Utilizar agua e ingredientes inocuos, es decir, limpios.

GT