La miel de agave crece cada año en Jalisco

La industria de la miel de agave en Jalisco está creciendo en aproximadamente un 25 por ciento cada año, en tanto que realiza exportaciones equivalentes a 150 millones de dólares, informó el empresario agavero Juan Pablo Aguilera.

“Antes eran empresas chiquitas y ahora están teniendo un gran crecimiento por el agave”.

El producto hecho con agave azul tequilana weber, el mismo que se utiliza para el tequila ha cobrado gran demanda en el extranjero y ya se manda a países como Japón, China, Alemania y España.

Es un endulzante natural que es 1.4 veces más dulce que el azúcar y  tiene una amplia aplicación como materia prima para la elaboración de alimentos procesados.

En el ámbito industrial se utiliza para bebidas para jugos y aguas saborizadas, bebidas especiales, energéticos para deportistas, farmacéuticos y también para la repostería.

En Jalisco diversas empresas ya se dedican a la producción de la miel de agave, entre ellas Edulag, ubicada en el municipio de Villa Corona, que posee una capacidad instalada para procesar 500 toneladas.

En tanto que la empresa Mieles Campos Azules, ubicada en Capilla de Guadalupe, también ha tenido un crecimiento importante.

Juan Pablo Aguilera reconoció que hay escasez de agave pero tiene buen precio ya que se vende entre 23 y 25 pesos el kilogramo.

“Así otra vez hay gente que quiere plantar el agave y queremos normar para que no se exceda de lo que debe plantarse y no caer en un valle de sobreoferta, de bajo precio y la gente abandone los cultivos. Muchos se fueron al aguacate, a la chía, a las berries y sus campos sustituidos por estos productos”.

Recordó que entre más edad tiene un agave también posee más azúcares y así es más rentable.

“Cuando la piña es más pequeña e incluso tiene menos años, generalmente son siete años para que esté en su punto, pero a veces hasta de cuatro años las saca y obviamente tienen menos peso y menos azúcares y así se necesita el doble de materia prima para cubrir la demanda en el caso del tequila, son piñas jóvenes”.

Actualmente se siembran alrededor de 90 mil hectáreas y sólo para el tequila se requieren anualmente 50 millones de la planta.

El agavero dijo que la cadena productiva del agave genera miles de empleo e informó que hasta hace una década en Jalisco eran alrededor de 17 mil agaveros y quedan cinco mil debido a que muchos reconvirtieron los cultivos.

FESTIVAL DEL AGAVE

El próximo sábado 26 de mayo se realizará el Festival del Agave en Guadalajara y el Certamen de la Embajadora del Agave en el municipio de Chapala, el 5 de mayo.

En el Cuarto Festival del Agave también se realizará la competencia de la piña de agave más grande. Se recibirán en el cruce de las avenidas Vallarta y Enrique Díaz de León, donde se pesarán y a las siete de la tarde en la Plaza Liberación se hará la premiación al mejor productor.

Luego habrá un desfile que saldrá del Paraninfo de la Universidad de Guadalajara hacia el centro tapatío por la avenida Vallarta.

En la Plaza Liberación se realizará un concierto a las 7:30 de la noche con la orquesta de Francisco Mendoza, para recordar a Joan Sebastian.

Se espera la participación de alrededor de 20 mil personas y una inversión de 1.5 millones de pesos.

También se tendrá un concurso en el que participarán pintores y escultores con el tema Paisaje agavero y el agave en su proceso como materia prima, en tanto que el jurado se conformará con personal de la Secretaría de Cultura. Los premios serán de 30 mil, 20 mil y 10 mil pesos para el primero, segundo y tercer lugar, respectivamente. 

Ana Orozco, integrante del comité organizador informó además que el certamen de la Embajadora del Agave se realizará con el apoyo del ayuntamiento de Chapala.

CIFRAS

25 por ciento crece cada año la industria de la miel agave

23 y 25 pesos cuesta el kilogramo de agave

20 mil personas asistirán al Festival del Agave que tendrá una inversión de 1.5 millones de pesos

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FRASE

“Así otra vez hay gente que quiere plantar el agave y queremos normar para que no se exceda de lo que debe plantarse y no caer en un valle de sobre oferta”
Juan Pablo Aguilera, empresario agavero

JJ/I