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Para reforzar la cadena productiva y apoyar a los agricultores del Chile Yahualica, la diputada Verónica Flores en conjunto con actores de diversas fuerzas políticas trabaja para empoderar la zona Altos Norte al promover la denominación de origen del fruto otorgada el 16 de marzo del 2018.
También pedirán que se crece el Día Estatal del Chile Yahualica, la Raicilla y el Tequila, además de una reunión entre los alcalde de los municipios que conforman la denominación de origen, a fin de trabajar en conjunto.
"Se fueran sumando a la promoción de un día de productos jaliscienses", afirmó.
Integrar un Consejo Regulador que asesore, difunda y reconozca la producción desde los enfoques, comercial, tradicional, socio económico y artesanal.
Además diseñar una Ruta del Chile como atractivo turístico, equiparada a la del Tequila u otras rutas religiosas e integrar el Consejo de Administración de la Asociación Civil de los actores de la cadena productiva.
Otra actividad será institucionalizar la Feria Anual del Chile de Yahualica, cuyo antecedente es la que se celebró en el 2016 denominada “la fiesta de todos los chiles” la cual fue todo un éxito para dar a conocer dicho fruto.
Se organice la Asociación civil de consejo regulador del Chile de la denominación de origen, se cree un corredor turístico en ese municipio y se organice la Feria Nacional del Chile en Yahualica.
El chile Yahualica es una especie endémica de la Región Altos de Jalisco y de Zacatecas que abarca 10 municipios jaliscienses y dos de la entidad vecina, donde su picor, su aroma y su textura lo hacen único en el país.
Con esta especie se prepara la birria, los tacos, tortas ahogadas y se produce de manera artesanal.
La zona de denominación de origen se da en los municipios de Yahualica de González Gallo, Mexticacán, Teocaltiche, Cañadas de Obregón, Jalostotitlán, Encarnación de Díaz, Villa Hidalgo, Cuquío e Ixtlahuacán del Río, así como en dos municipios de Zacatecas.
EH
