Nuestros Dulces preserva tradiciones

Nuestros Talleres es un proyecto que presentó el innovador Centro de Rescate y Promoción de la artesanía dulcera y chocolatera de Jalisco, donde se mostrará la elaboración de cajeta, mazapán, rompope y chocolate, en donde los visitantes podrán participar.

Ubicado en la calle Reforma 39, en el centro de Tlaquepaque, en una casa con 150 años de antigüedad y que fue remodelada, también ofrece la venta de dulces artesanales ya que el fundador, Luis de Loyo Sánchez Castellanos, es propietario de la empresa Nuestros Dulces, dedicada a la venta de dulces típicos mexicanos y ésta será la tercera tienda en ese municipio.

Junto con su esposa, Connie González, pensaron en rescatar, preservar y promover las recetas, técnicas y sabores que forman parte de la identidad de los mexicanos y para dignificar los oficios y profesiones relacionadas con la dulcería y chocolatería artesanal del país.

La empresa Nuestros Dulces inició hace 26 años y para el proyecto Nuestros Talleres se asoció con Cajetas Lugo y Sayula Etiqueta Naranja, así como con la chef Cristina Taylor de Chocolatería Artesanal. Cada una cuenta con un área definida dentro de las instalaciones para confeccionar sus propios productos dirigida y operada de manera directa.

Los turistas, estudiantes o ciudadanía en general que quiera conocer la elaboración de los dulces típicos, sólo tiene que llegar a las instalaciones y les informarán en cuantos minutos da inicio. Los horarios serán de 10 de la mañana a 4 de la tarde.

Además, el patio central de la sede de Nuestros Talleres será un escaparate para mostrar el arte y talento de Jalisco ya que solicitaron obras exclusivas de los artistas de Tlaquepaque como la fuente de rompope del escultor Rodo Padilla y el óleo de la pintora Irene García.

IMPULSAN ECONOMÍA

Sánchez Castellanos informó que en la remodelación de la finca se invirtieron 1.5 millones de pesos y se generaron 12 empleos nuevos, para llegar a 30 de forma directa.

“Nuestros Dulces inició con un empleado y con 26 años hemos aumentado más de uno por año, la inmensa mayoría de nuestros colaboradores viven en Tlaquepaque y por eso para nosotros hablar de empleos es muy importante”.

“Son 12 familias más que se suman al proyecto, en nuestra tienda tenemos más de 600 etiquetas de dulces, todos mexicanos. La inmensa mayoría son de Jalisco aunque tenemos como de 23 estados de la República. Nuestro proyecto es triplicar la producción de rompope en la nueva instalación”.

Agregó que el mercado de los dulces mexicanos ha crecido y cada vez hay más gusto por ellos. Especificó también que de un año a otro las ventas se incrementan.

“No ha habido un año sin crecimiento, el año pasado fue el mejor, aumentó la venta casi 20 por ciento y este año va a ser superior porque es una tendencia que llevamos, no sólo por el dulce sino por Tlaquepaque, nunca habíamos tenido tanto turista, tenemos dos tiendas en el centro y ésta es la tercera”.

CIFRAS

600 diferentes dulces mexicanos se venden en la tienda

12 nuevas fuentes de empleo para llegar a 30

20 por ciento estiman que crecerán las ventas

_______________

FRASE

“No ha habido un año sin crecimiento, el año pasado fue el mejor, aumentó la venta casi 20 por ciento y este año va a ser superior porque es una tendencia que llevamos”
Luis de Loyo Sánchez Castellanos, fundador de Nuestros Talleres

JJ/I