Pescadores de presa Calderón reciben capacitación en sanidad e inocuidad

Para fortalecer la calidad de los productos pesqueros y garantizar su inocuidad, la Agencia de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (ASICA Jalisco) impartió una capacitación a pescadores de la presa Calderón, también conocida como presa Elías González Chávez.

La actividad estuvo dirigida a 39 integrantes de la Sociedad Cooperativa Las Puertas de Calderón, quienes recibieron adiestramiento en buenas prácticas aplicadas a embarcaciones y salas de eviscerado de productos pesqueros, con el fin de mejorar sus procesos y ofrecer productos más seguros para el consumo.

Entre los temas revisados destacaron las enfermedades de transmisión por alimentos, la normatividad que rige la actividad pesquera, el diseño adecuado de áreas de proceso, las medidas de higiene del personal, así como la limpieza y desinfección de los equipos y utensilios empleados en la producción.

La capacitación fue organizada por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader Jalisco), a través de la ASICA, como parte de las acciones que buscan apoyar el desarrollo sostenible de las comunidades pesqueras y el cuidado responsable de los recursos del embalse.

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