Guadalajara acoge el IV Festival Internacional del Chile en Nogada

En la presidencia municipal de Guadalajara se lleva a cabo, hasta el próximo 30 de septiembre, el IV Festival Internacional del Chile en Nogada, con una participación de más de 60 restaurantes de China, Emiratos Árabes Unidos, España, Estados Unidos, Francia, Inglaterra, Israel, Italia y Japón.

Autoridades municipales estimaron una demanda superior a 15 millones de durante el periodo del festival que incluye actividades como cenas, maridajes y catas.

 Francisco Ramírez Salcido, presidente municipal interino de Guadalajara, compartió que el año pasado se consumieron más de 425 mil piezas de chiles en nogada.

“Hoy precisamente estamos seguros de que vamos a rebasar ese consumo. Eventos como éste tienen un objetivo especial: recuperación y activación del Centro Histórico. También es una muestra palpable y relevante de lo que se puede hacer por nuestra ciudad cuando trabajamos en equipo gobierno municipal e iniciativa privada”, resaltó.

 Ramírez Salcido invitó a disfrutar el sabor de este platillo típico a todas las familias que nos visitan del interior de la República Mexicana y de otros países, “que les tocó estar por casualidad o planeado en nuestra ciudad, que vengan y disfruten de este arte culinario que representa a todo México y a que puedan llevarse una excelente experiencia”.

 Jorge Hernández Orozco, chef embajador de la gastronomía prehispánica y tradicional mexicana, mencionó que el chile en nogada ha trascendido fronteras y en la actualidad se ofrece en restaurantes de lugares como Israel, Dubai, Tokio, Italia, España, París, Alemania, Estados Unidos, Canadá, Brasil, Guatemala, Honduras, entre otros.

 “Por dentro va caliente y por fuera va frío, lleva muchos accesorios que le estamos poniendo aparte del relleno, como es la granada, que solamente se da esta temporada, antiguamente la receta tenía 34 insumos que se le tenían que poner, ahora solamente son 17”.

Juan José Tamayo, vicepresidente del Consejo Regional de la Industria Restaurantera y Gastronómica, agradeció a las autoridades el apoyo a la industria y específicamente al evento.

 “En este momento hay más de una centena de restaurantes en la ciudad participando en este festival, todos con una excelente calidad, yo le sugiero que hagan un tour por todo el estado para que prueben las similitudes y las diferencias (del platillo)”.

EH